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养生成为全民的话题，各类养生帖在网络广泛流传，五花八门，真真假假。其中也有如何吃水果的问题，如何正确理解，让我们请教郑育龙营养师。
1、有种说法是晚上不宜吃水果，因为糖分不宜代谢，而水分较大的水果更容易造成浮肿，这种说法是否成立？如果说不宜晚上吃，那么具体是指什么时段，为什么？
2、对于不宜空腹吃水果的观点，具体怎样算空腹？会造成什么后果？是否所有水果都不宜饭前空腹食用？
3、如果不宜饭后立即吃水果这个观点成立，那么应在饭后多长时间吃？如果饭后马上吃（如正常的餐厅都会在饭后送上水果）会造成什么后果？
A1:这种说法不对。晚上吃水果也好，而且能增加胃肠消化吸收，促进新陈代谢，起到补充维生素C等营养素。只是不建议饭后大量的吃水果。只要吃的适量。不建议睡前大量吃水果，影响睡眠质量。
A2：空腹指的就是饭前，其实适不适合自己的胃肠，只有自己说了算。有的人空腹摄入有机酸比较高的水果，如山楂、猕猴桃等没有任何问题，但是对胃酸偏高的胃炎人群可能就不宜食用了。还有的水果有机酸不高，如苹果，柚子橘子之类。也可适量的感受摄入。
A3：其实吃水果不分时间的，因为水果就是一种食物，只是有人对它的耐受不一样，因此会有饭后或者饭前的摄入时间的差别。
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江西高安病死猪猪肉入市多年引人震惊，目前我国居民肉类摄入的仍然以猪肉为主。怎么才能挑出优质猪肉，避免买到劣质甚至是病死猪猪肉呢？让我们请教郑育龙营养师。
1、猪肉有哪些主要的营养价值？网上经常提到猪肉不宜与牛肉同吃，这种说法是否科学？
2、食用病死猪肉有何健康危害？病死猪肉可能传播哪些疾病？
3、江西病死猪流入多个省市令人后怕，如何选购猪肉可以避免买到病死猪肉？
A1:猪肉提供人类能量，优质蛋白，矿物质铁锌硒等必需的营养素，是我们最只要的动物食物。网传的猪肉和牛肉不能吃是误区，完全可以搭配一起。
A2：病死猪有非常大的健康危害，如消化道传播：因病死猪肉、猪内脏等未经彻底的杀灭或清除，或因在切割、清洗过程中，手、刀等被污染，而通过食用或其它过程进入消化道，再进入人体。接触传播：在屠宰、购买或其他情况下直接或间接接触病死猪肉，病原或其它有毒有害物质经手等部位的伤口进入人体。有可能产生寄生虫病如旋毛虫病等。
A3：猪肉是否新鲜，有三个鉴别标准--颜色鲜、气味香、手感不粘。选购时，先闻肉的气味，新鲜猪肉的气味纯正，无腥臭味，然后用手指轻轻按压肉表面，若按压后的凹印可迅速恢复原状，富有弹性，则表明比较新鲜。用手触摸肉的表面，微干或略湿润，且不黏手的肉质较好。
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近日，《中华人民共和国食品安全法》修订草案规定：“转基因食品未按规定标志”将被处罚。经走访发现，部分转基因食品存在标示位置不明显且字体较小，一些老年人往往没办法看清楚。此外对于散称蔬菜，由于缺乏标示，市民无从得知是否属于转基因食品。什么是转基因食品？哪些食品有可能存在转基因技术？转基因食品对人会产生哪些影响？让我们请教郑育龙营养师。
1.什么是转基因食品？目前国内哪些食品中有转基因成分？
2.如何看待转基因食品和非转基因食品？转基因食品与非转基因食品相比在营养方面是否有所不同？
3.消费者如果不愿意食用转基因食品，在选购时如何避免买到？
A1:简单的说就是基因改良过的食品可叫转基因的食品。中国销售的食品当中，木瓜一定是转基因，其他如大豆、西红柿、玉米、土豆大多也是。
A2：只要转基因食品表达的蛋白质不是致敏蛋白和毒蛋白，在进入胃肠之后就消化成了小分子成分，提供人体所需的营养和能量，事实上人们常吃的食品也包含了成千上万种基因，现代科学没有发现一例通过食物传递遗传物质整合进入人体遗传物质的现象。因此看来是安全的。也没有研究显示转基因食品营养素下降。
A3：:选择看食品标签，消费者自行决定改不改选购《中华人民共和国食品安全法》修订草案增加了“生产经营转基因食品应当按照规定进行标志”的规定。草案规定，“转基因食品未按规定标志”有可能承担从没收违法所得、罚款到停产停业、吊销许可证等各个档次的处罚。
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刚刚过去的冬至作为“数九”的第一天开启了一年里最冷的时光，专家表示，漫漫冬日，需适当进食羊肉，以食代补，储存体能抵御寒气。羊肉的主要营养价值是什么？适宜哪些人群用来进补？哪些人不宜过多食用羊肉？让我们请教郑育龙 营养师。
1.羊肉的主要营养价值是什么？
2.羊肉适宜哪一类人群进补？哪些人不宜过多食用羊肉？
3.人们在用羊肉进补时应如何搭配？还应注意哪些问题？
“数九”寒天专家建议吃羊肉补充体能
A1:羊肉富含优质蛋白质、矿物质铁锌硒，维生素A。羊肉，味甘，大热，无毒，主暖中。不仅能益气补虚，促进血液循环，还能增加消化酶，提高身体免疫力。
A2：羊肉适合各类人群，特别适合体寒虚弱多病，体质偏瘦，免疫力下降人群。但是内热生疮，燥热人士尽可能减少摄入。
A3：羊肉搭配白萝卜、山药等“最佳拍档”更是有补益脾肾、益胃平肝的功效。建议大家多吃些绿叶蔬菜，可以起到润肠通便，促进消化吸收，排毒养颜之功效。
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饮用水酸碱度与人体健康
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近来，农夫山泉怡宝酸碱度之争打得沸沸扬扬，饮用水酸碱度问题也逐渐为消费者所关注。据7月1日实施的《生活饮用水卫生标准》规定，生活饮用水的pH范围为6.5~8.5。pH值成为生活饮用水的水质指标之一。那么，那么，什么是水中的pH值?它与人体健康有什么关系?如何选择健康饮用水?让我们请教郑育龙营养师。
一、什么是水中的pH值？
二、它与人体健康有什么关系？
三、如何选择健康饮用水？
A1: 水的酸碱度均用pH值表达。一般天然水源的pH值为6.5～8.5. 我国最新的《生活饮用水卫生标准》于7月1日实施。该《标准》明确规定生活饮用水的pH范围为6.5~8.5。pH值成为生活饮用水的水质指标之一。
A2: 水的pH值均为6.5~8.5。这个值越接近血液的pH7.35—7.45 值越好。 国内外很多生物医学和流行病调查表明，长期饮用过低硬度水，对人体生理功能有负面作用。特别是水中的镁和钙的含量可以有效地防止心脑血管病猝死的风险。在烹调食物时使用过低硬度水会使食物中矿物质丢失。从大量的流行病学研究报告中可以看出水中的硬度与心血管等疾病的发病率呈负相关关系，也就是说，饮用水的硬度和pH值越低，发病率越高。
A3：家庭中晒开的温开水是最经济适合的水，如果有条件也可以选择含有天然均衡矿物质和微量元素的饮用水，pH值都呈弱碱性，或非常接近7。而水中没有矿物质，或者人工添加矿物质的饮用水，pH值往往是酸性的
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